تبلیغات

آشپزی ترکیه‌ای

ماهنامه سفره ایرانی: رفیکا بیرگول (Refika Birgul) در 19 ماه مه 1980 در استانبول ترکیه به دنیا آمد. او سرآشپز مشهور، نویسنده کتاب های آشپزی و یک شخصیت تلویزیونی ترکیه است.

او آشپزی مدیترانه ای را از مادر قبرسی خود و آشپزی آسیای مرکزی را از پدرش فرا گرفت. علاقه او به آشپزی در طی ملاقات هایش با خویشان خود در لندن بیشتر شد. در اینجا طرز تهیه: دو غذای خوشمزه از این سر آشپز معروف را در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.

پلوی بلغور گندم و اسفناج

میزان سرو: 4 نفر

مواد لازم:


بلغور گندم: 2 پیمانهبرگ اسفناج (ریز خرد شده): 250 گرمپیازچه (ریز خرد شده): 8 عددآب: 4 پیمانهروغن زیتون: 4 قاشق سوپ خورینمک: یک قاشق چای خوری
 آشپزی با شف ترکیه ای
طرز تهیه:

1. بلغور گندم از قبل در آب خیس خورده را در چهار پیمانه آب بپزید تا نرم شود.

2. سپس پیازچه و برگ اسفناج ریز خرد شده را اضافه کنید و نمک بزنید و اجازه دهید آب آن کاملا کشیده شود.

3. سپس روغن زیتون را اضافه و مخلوط کنید. ظرف را از روی حرارت بردارید و پس از گذشت 10 دقیقه پلو را سرو کنید.
کباب لوله ای

میزان سرو: 4 نفر

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: 500 گرمنان خشک پودر شده: 4 قاشق سوپ خوریروغن: 2 قاشق سوپ خوری + مقداری برای سرخ کردنپیاز (رنده شده): یک عددجوش شیرین: یک قاشق چای خوریآب لیمو ترش: یک قاشق چای خورینمک: یک قاشق چای خوریآب: 110 میلی لیتر
 آشپزی با شف ترکیه ای
 

طرز تهیه:


1. گوشت چرخ کرده، نان خشک پودر شده، 2 قاشق سوپ خوری روغن، پیاز رنده شده، جوش شیرین، آب لیمو ترش و نمک را در ظرف مناسبی مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید.

2. آب را به تدریج هنگام ورز دادن مواد اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را حدود یک شبانه روز در یخچال قرار دهید و پس از خارج کردن از یخچال دوباره حدود یک الی دو دقیقه ورز دهید.

3. گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کنید و لوله ای شکل دهید. آنها را حدود 3 ساعت در یخچال استراحت دهید و پس در روغن داغ سرخ کنید تا برشته شوند.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

  • بهترین روغن سرخ کردنی کدام است؟

    بهترین روغن برای آشپزی و مخصوصاً سرخ کردن کدام است؟ به گزارش آلامتو و به نقل از آی بانو؛ استفاده از روغن در خوراکی ها تقریبا اجتناب...

  • طرز تهیه سالاد آلو و گردو با طعمی فوق العاده

    در این مطلب از آشپزی تاپ ناز طرز تهیه سالاد آلو و گردو را می خوانید. مواد لازم برای سالاد آلو و گردو آلو بخارا 2 لیوان گردو خرد شده 5...

  • طرز تهیه کوکو کرفس خوشمزه و رژیمی با طعم بی نظیر و عالی

    کوکوی کرفس یکی از غذاهای رژیمی بسیار خوشمزه است که طرفداران زیادی نیز دارد، این غذا به راحتی و در مدت زمان کوتاهی آماده می شود و می تواند انتخاب...

  • سلام دنیا!

    به وردپرس فارسی خوش آمدید.‌ این نخستین نوشته‌‌ی شماست. می‌توانید ویرایش یا پاکش کنید و پس از آن نوشتن را آغاز کنید!

  • پیتزای انجیر و قارچ فوق العاده

    حامد 5 دقیقه پیش پیتزا 1 بازدید...

  • خرچنگ و میگوی پخته شده لذیذ

    خرچنگ و میگوی پخته شده یکی از خوشمزه ترین غذاهایی را که میتوانید در منزل تهیه کنید غذاهای دریایی است.در ادامه مطلب زیر میخواهیم طرز تهیه خرچنگ...

  • دستور تهیه حلوا ترکیه‌ای

    ترکیه ای ها هم مثل ما ایرانی ها انواع و اقسام حلواها را دارند یکی از این حلواها که هم فرم و هم فرمول فانتزی دارد حلوای شکلاتی است. مواد لازم:...

  • طرز تهیه یتیمچه؛ خوش طعم و به صرفه

    همیشه نباید غذاها کلی مواد اولیه گرون و جورواجور داشته باشن تا خوشمزه و لذیذ بشن، گاهی میشه با کمترین و ارزون ترین مواد اولیه هم خوشمزه ترین...

  • شیرینی‌هایی به شکل اهرام ثلاثه!

    این شیرینی در ظرف دردار و یخچال به مدت 15 روز قابل استفاده است.   مواد مورد نیاز       آرد (الک شده) 175 گرم     ترافل قهوه ای: سه چهارم پیمانه...

  • طرز تهیه ذرت آب پز با سس کره‌ای

    با اومدن بهار ذرت های شیرین، آبدار، نرم و تازه هم به بازار میان که بهتون پیشنهاد میکنیم اصلا از خریدنشون و نوش جون کردنشون غافل نشین که طعمشون...

  • دستور تهیه پیراشکی سوسیس

    مواد اولیه :       آرد دو لیوان     خمیر مایه نصف قاشق غذاخوری     آب ولرم یک چهارم لیوان     شکر نصف قاشق چایخوری     تخم مرغ تخم مرغ یک عدد...

  • کوکیز فندقی، یه دسر فوق العاده است

    مواد مورد نیاز:       آرد گندم (الک شده): 300 گرم     آرد برنج: 2 ق س     پودر قند: 80 گرم     کره (نرم شده): 250 گرم     پودر دارچین: یک دوم...

  • طرز تهیه سالمون برگر

    شاید بهتر باشد بگوییم مینی برگر سالمون، چون سایز کوچکی دارند و کمی شبیه به کوکو هم هستند. این برگرهای کوچک خوشمزه را می‌توانید داخل ماهیتابه سرخ...

  • فاهیتای مرغ و گوشت غذایی مکزیکی

    در اینجا طرز تهیه فاهیتا این غذای مکزیکی رو به طور کامل داریم، هم با مرغ، هم با گوشت و به همراه مخلفات. مواد لازم: روغن زیتون ۱/۲...

  • کوکو سیب زمینی و کدو سبز غذایی سالم و خوشمزه

    این غذای خوشمزه و سالم ترکیبی از کوکو سیب زمینی، کوکو سبزی و کوکوی کدو سبز است که البته در فر پخته میشود و در نتیجه از کوکو های معمولی که در روغن...

  • لازانیای اسفناج غذایی خوشمزه و سالم

    زمستان فصل اسفناج هست و نیست! برگ های خاصی را به اسم اسفناج استفاده می کنیم از نظر ساختار و طعم شبیه به اسفناج است؛ ولی خود اسفناج نیست. اما...

  • ساطری پلو؛ غذای محلی خراسان

    در این بخش از آموزش آشپزی طرز تهیه یک غذای محلی خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم. این غذا، یک پلوی خوشمزه با هویج و گوشت چرخ‌کرده و...

  • شیر توت فرنگی؛ نوشیدنی خوشمزه فصل

    نوشیدنی شیر و توت فرنگی با دستور العمل تهیه ی فوق العاده آسان و سرشار از مواد مغذی می تواند در این روزهای زیبای بهاری بهترین پیشنهاد ما...

  • کوکیز فندقی، یک دسر فوق العاده

    کوکیز فندقی یک دسر شکلاتی است که با آرد و پودر فندق تهیه میشود. در این قسمت طرز تهیه این کوکیز خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم. با...

  • طرز تهیه تیرامیسو شکلاتی بدون تخم مرغ

    تیرامیسو شکلاتی برای دوستداران شکلات دسری خوشمزه است که تخم مرغ در آن کاربردی ندارد و با لایه های پنیر ماسکارپونه، گاناش شکلات، و...

  • انواع غذا با گوشت و سیب زمینی

    گوشت و سیب زمینی دو عنصر مهم و پر مصرف در غذاها به حساب می‌آیند. در این مطلب قصد داریم در راستای معرفی انواع غذا با گوشت و سیب زمینی،...

  • غذای کمکی کودک شش ماهه

    غذای کمکی کودک شش ماهه ساده و ابتدایی است، کودک در این سن به تدریج برای مخلوط کردن مواد غذایی مختلف آماده می شود و باید به او یاد داد...

  • طرز تهیه کیک یزدی اصیل با تصویر

    کیک یزدی اصیل، نوعی شیرینی با طعمی لذیذ و از نظر مقدار شیرینی متعادل است که حتی نظر افرادی که از مصرف شیرینی پرهیز می کنند را به خود...

داغ ترین اخبار