تبلیغات

با این ترفندها یک سرآشپز حرفه ای شوید

کارهای عادی هست که همیشه طوری انجام می دهیم که بار اول آموخته ایم و هیچ وقت به این فکر نمی کنیم که همین کارها را با استفاده از خلاقیتمان می توانیم چقدر ساده تر انجام دهیم.درست مانند هر چیز دیگری.کافیست به انجام کارها از زاویه ای دیگر نگاه کنیم.

امروز می خواهم ترفندهای آشپزی را به شما آموزش دهم که با انجامشان می توانید زندگی را برای خود ساده تر کنید.

۱- چگونه سوپی که شور شده را نجات دهیم؟

راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد، برای مثال می توانید یک توری به همراه مقدار کمی غلات را داخل قابلمه سوپ قرار دهید و بجوشانیدش. توری نمک اضافی را به خود جذب می کند.می توانید یک حبه قند را با قاشق غذا خوری داخل سوپ فرو ببرید.وقتی قند شروع به ذوب شدن کرد قاشق را بردارید و همین فرآیند را با حبه قندی دیگر تکرار کنید.

۲- چگونه گوشت را نرم کنیم؟

اگر می خواهید استیکی نرم و فوق العاده درست کنید قبل از پخت گوشت را در سس مایونز بخیسانید تا نرم شود.

۳- بلال

باقی مانده بلال آب پز را می توانید در سالاد مورد استفاده قرار دهید. تنها کافیست با یک چاقو تیز ذرت ها را از رویش جدا کنید.

۴- چگونه طعم قوی یک غذا را حفظ کنیم؟

قبل از سرو یک غذای گرم بشقاب را گرم کنید و قبل از سرو یک غذای سرد آن را خنک کنید. با همین ترفند کوچک می توانید به حفظ طعم قوی و تازگی غذا کمک کنید.

۵- چگونه به سادگی زرده تخم مرغ را جدا کنیم؟

به جای استفاده از وسائل مختلف برای بیرون کشیدن زرده تخم مرغ می توانید با یک بطری پلاستیکی ساده این کار را بکنید. کافیست ورودی بطری را روی زرده نگه دارید و با کمی فشار به اطراف بطری و سپس رها کردن زرده را از روی سفیده به داخل بطری بکشید.

۶- شیر و پوره سیب زمینی

بهتر است شیر سرد به پوره سیب زمینی اضافه نکنید. این کار باعث می شود پوره خاکستری رنگ شود.اگر شیر را بجوشانید و همانطور داغ به پوره اضافه اش کنید بهتر است.

۷- حبه های یخ خوش طعم

می توانید با اضافه کردن لیمو، پرتقال، توت و برگ نعناع به حبه های یخ آنها را خوش طعم کنید. اضافه کردن این حبه های یخ به نوشیدنی ها هم ظاهری زیبا ایجاد می کند و هم طعم اضافه می کند.

۸- اگر نان در حال بیات شدن بود

به غیر از ساندویچ راه های زیادی برای غذا درست کردن با نان وجود دارد. یکی از آنها نان پنیری است که غذایی فوق العاده خوشمزه را می توانید به این روش درست کنید. اگر نان در حال بیات شدن بود با آن نان پنیری درست کنید

۹- نگهداری از سبزیجات

برای نگهداری طولانی تر از سبزیجات برای مثال کرفس و بروکلی آنها را در فویل بپیچید.

۱۰- تازه کردن غذاهای پخته شده

برای اینکه به پیتزای سرد طعم و بویی تازه بدهید، می توانید به جای مایکروفر در یک ماهی تابه گرمش کنید.

۱۱- چگونه برش با چاقو را ساده تر کنیم؟

برای اینکه مطمئن شوید چاقو هنگام بریدن از دستتان لیز نمی خورد، چند کش پلاستیکی را در چند نقطه دسته پاقو بپیچید.

۱۲- جایگزین مایونز

اگر مایونزتان تمام شده بود اما در یخچال خامه ترش داشتید می توانید با کمک آن به سادگی یک سس شبیه به مایونز درست کنید: تنها کافیست خامه ترش را با زرده تخم مرغ آب پز شده ترکیب کنید و یک قاشق سس خردل نیز به آن اضافه کنید.

۱۳- اگر پیاز خرد شده پلاسید

پیاز خرد شده را اگر داخل یک ظرف نمک زده شده قرار دهید تازه می ماند. حتی می توانید به آن کمی روغن گیاهی بزنید و داخل یک ظرف دربسته نگهداری اش کنید. پیاز خرد شده را اگر داخل یک ظرف نمک زده شده قرار دهید تازه می ماند

۱۴- ازبین بردن بوی ظروف

اگر ظرف هایتان بوی ماهی یا پیاز را در خود نگه داشته اند، آنها را با آب و سرکه بشویید بویشان از بین می رود.

۱۵- قهوه در جذوه ( نوعی قوه جوش برای درست کردن قهوه ترک )

برای اینکه خرده های قهوه در انتهای جذوه بمانند یک قاشق چای خوری آب سرد به آن اضافه کنید و نیم دقیقه صبر کنید. سپس قهوه را داخل فنجان بریزید.

۱۶- نان را تازه نگه دارید

اگر یک قطعه سیب داخل جای نگه داری نان ها قرار دهید آنها را تازه تر نگه می دارد.

۱۷- سیب زمینی ترد

سیب زمینی سرخ کرده را اگر ابتدا با دستمال کاغذی خشک کنید و یا مدتی داخل مایکروفر قرار دهید و سپس سرخ کنید خوش طعم و ترد می شود.

خوب است نکات آشپزی برای افراد پرمشغله بدانید

سبزیجات با ماندگاری طولانی مثل سیب زمینی، هویج، و پیاز بخرید که میتوان از آنها برای غذاهایی مثل سوپ استفاده کرد.

مقدار زیادی اسپاگتی، پاستا، ماکارونی، و ماکارونی های پیچ پیچی و شکل دار خریده در خانه ذخیره کنید.

سایر مواد کربوهیدراته مثل برنج، رشته فرنگی و حبوبات را همیشه در خانه داشته باشید.

رب گوجه فرنگی، ذرت کنسروی و سایر سبزیججات کنسروی هم برای پختن اکثر غذاها لازم است.

از گوشت های کنسروی مثل تن ماهی، ماهی سالمون، ساردین، گوشت قرمز و مرغ بسته بندی شده استفاده کنید.

وجود سوپ های آماده در خانه گاهی واقعاً به درد می خورد.

انواع مختلف روغن مثل روغن زیتون، روغن کنجد، روغن مایع آفتابگردان و همچنین انواع سرکه را در خانه داشته باشید. با اضافه کردن کمی آبیلمو و سبزیجات به این مواد می توانید برای سالادتان سس درست کنید.

از سبزیجات خشک شده مثل ریحان، گشنیز، نعناع، آویشن و پونه استفاده کنید.

وجود سس های مختلف مثل سس گوجه فرنگی، سس مایونز، سس خردل، سس سویا، و انواع ادویه جات در خانه ضروری است.

از انواع خشکبار و آجیل می توانید به عنوان جایگزین گوشت در خیلی از غذاها استفاده کنید.

آنچه باید در مورد آشپزی با ماکروویو بدانید

در موقع پخت غذا در ماکروویو، نیازی به اضافه نمودن آب زیاد نیست لذا از همان ابتدا آب کم اضافه کنید تا هم زودتر پخته شود و هم خواص آن زیاد از بین نرود.

ماکروویوها این قابلیت را دارند که یخ مواد غذایی را ذوب نمایند لذا در صورتی که غذای منجمد دارید، در ماکروویو گذاشته و برنامه یخ زدایی اتومات را تنظیم کنید. البته در این مورد به چند نکته توجه داشته باشید:

اگر بر روی ماده غذایی برفک وجود دارد، ابتدا با یک برس برفک ها را حذف نموده و سپس در ماکروویو قرار دهید.

ماده غذایی منجمد را داخل یک ظرف بگذارید و سپس به ماکروویو انتقال دهید تا آب جاری شده از یخ، داخل ماکروویو نرود.

اگر ماده ای که یخ زده ایت، از نوع نان ها و یا شیرینی باشد، توصیه می کنیم که داخل ظرف درب دار بگذارید تا در حین ذوب شدن یخ، نان نرم شود.

منبع: بدونیم , مردمان , تبیان

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

داغ ترین اخبار